Quinoa Salat

Passend zu dem tollen Wetter, habe ich einen leckeren Quinoa Salat zubereitet. Der fruchtige und zugleich nussige Geschmack ist eine hervorragende Kombination für warme Sommertage.

Das Rezept ist für 4 Portionen.

Für das Rezept benötigt ihr folgende Zutaten:

- 150g Quinoa
- 50g Paranuss Kerne
- 1 Granatapfel
- 4-6 Cherrytomaten
- etwas Feldsalat (nach Belieben)
- 4 EL Hafercreme
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

Entfernt als Erstes den Strunk von euren Tomaten und wascht sie. Nun müssen sie nur noch halbiert werden.

Den Quinoa in der Zwischenzeit in einem Sieb waschen und in der doppelter Menge Wasser 15 Minuten lang auf mittlerer Stufe kochen.

Schneidet die Wurzelenden des Feldsalates ab und wascht den Salat unter kaltem Wasser.

Schneidet die Paranüsse etwas klein. Die Stücke müssen nicht akkurat gleich groß sein.

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Ein Tipp:

Der Salat schmeckt warm sowie auch kalt sehr gut :-).

Der Granatapfel (Punica granatum) gilt als älteste Heilfrucht der Menschheit.

Die Granatapfelkerne sind gefüllt mit gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen, darunter die Vitamine C und K, sowie Ballaststoffe.

Auch Polyphenole sind reichlich enthalten.Diese Stoffe schützen die Körperzellen vor schädlichen Einflüssen, verlangsamen den Alterungsprozess und wirken entzündungshemmend.

Paranüsse sind besonders reich an dem Spurenelement Selen, was zu einer Entgiftung des Körpers beitragen kann.

Sie stärken das Immunsystem, unterstützten den Stoffwechsel der Schilddrüse und aktivieren die Schilddrüsenhormone.

Paranüsse enthalten die Mineralstoffe Phosphor, Magnesium und Kalzium, welche für starke Knochen und Zähne sorgen.

Quinoa enthällt alle neun essentiellen Aminosäuren.

Quinoa enthält pflanzliches Eiweiss, viele essentielle Vitamine, Mineralien und Nährstoffe.

Als hervorragende Quelle für Magnesium, hilft Quinoa die Blutgefässe zu entspannen.