Bulgur Salat

Der Bulgur Salat ist der perfekte Sommersalat, ich persönlich esse ihn jedoch zu jeder Jahreszeiten.

Das Rezept ist für ca 6 Portionen

Für das Rezept benötigt ihr folgende Zutaten:

- 300g Bulgur
- 450ml Wasser
- 8 EL geschnittener Frühlingslauch
- 1 Salatgurke
- 3 große Tomaten
- 1 Tube Tomaten Mark
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 Zitrone
- 1 kleine Limette
- 1 Gemüse Brühwürfel
- 2 EL frische Minze
- eine Prise Salz
- eine Prise Pfeffer

Den Bulgur 10 Minuten lang in Gemüse Brühe kochen lassen.

Wascht den Frühlingslauch und hackt ihn klein

Gebt den Frühlingslauch in eine große Schüssel.

Wascht ebenfalls die Gurke und schneidet sie in kleine Stifte.

Gebt diese nun zu dem Frühlingslauch hinzu.

Nach 10 Minuten müsste der Bulgur aufgequollen sein.

Schüttet das Wasser ab und stellt den Bulgur erstmal zur Seite.

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Als Vollkornprodukt ist Bulgur reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen.

Bulgur enthält unter anderem mehrere B-Vitamine und Vitamin E, das den Körper vor freien Radikalen schützt.

Der Sättigungseffekt ist insbesondere auf den hohen Ballaststoffgehalt zurückzuführen. 

Die Limette enthält Vitamin C,  auch weitere Vitalstoffe, wie zum Beispiel B-Vitamine und Eisen.

Das enthaltene Vitamin C bietet zuverlässigen Schutz vor Zellalterung und fördert die Eisenaufnahme aus der Nahrung.

Ausreichend Eisen heißt auch ausreichend Sauerstoff und Energie für Ihre Zellen!